“Chancho y Pipeño: un recorrido por diez cocinerías tradicionales chilenas de Santiago, representa una apuesta de rescate y promoción de aquellos elementos inmateriales que constituyen parte de la identidad nacional; iniciativa necesaria frente a la constante amenaza de pérdida de las tradiciones, que tienden a ceder frente a los nuevos referentes de la hegemonía moderna y global.” (Carstens, Soto, Madrid; 2011)
Carolina Carstens y Roxana Soto obtienen el financiamiento del Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes, convocatioria 2011, con este interesante proyecto. Motivadas por destacar el aspecto gráfico del tema y llegar a un término de buena calidad gráfica, invitan a Piel de Gallina (Pablo Madrid) para ser parte de este apetitoso librillo y hacerse cargo de toda la imágen de la pieza gráfica; fotografía y diseño.
En su generalidad el diseño del libro apunta al cuidado tipográfico para diferenciar mediante presentes recursos los diferentes correlatos que generan las autoras: numerosas citas de las entrevistas realizadas a los locatarios, lecturas de fotografías, notas, vocabulario y texto principal. Como segundo desafío se apunta al rescate de la imaginaría presente en las diez cocinerías, esto mediante la fotografía, color, materialidad y un toque tipográfico.
