“Chancho y Pipeño: un recorrido por diez cocinerías tradicionales chilenas de Santiago, representa una apuesta de rescate y promoción de aquellos elementos inmateriales que constituyen parte de la identidad nacional; iniciativa necesaria frente a la constante amenaza de pérdida de las tradiciones, que tienden a ceder frente a los nuevos referentes de la hegemonía moderna y global.” (Carstens, Soto, Madrid; 2011)
Este sitio web es parte de las tres piezas gráfias que conforman el proyecto “Chancho y Pipeño” de Carolina Carstens y Roxana Soto, como principales autoras. Las piezas comprometidas y diseñadas por Piel de Gallina (Pablo) son el libro, políptico y el presente sitio web:
www.chanchoypipeno.cl
Octubre 2011
